宓苑

人心果

102.07攝於宓苑

 

山欖科

在墨西哥南部和中美洲北部野生，喜高溫和肥沃的砂質壤土，生長緩慢。

木材淡紅色，堅硬耐用。四季常綠，樹形優美，常用作行道樹和綠化、觀賞樹種。

　

常綠喬木，高8～15米，樹幹灰褐色，葉輪狀螺鏇生長密聚於枝頂，革質，橢圓形至倒卵形，全緣或呈微波狀，葉背突起。樹高，葉片較大，枝條脆，易摺。因此，不可在風口及風害嚴重處種植。　
果皮薄，果未熟時青綠至褐色，成熟後灰色或鏽褐色，果肉黄褐色，柔軟，味甜中帶微酸，種子扁圓，黑褐至褐色，1～9枚，有光澤。

主要栽培品種按果實形狀、大小和色澤可分：橢圓形、圓形（又稱巴子固）、頂凹形、扁形（又稱糖子固）；大果形、中果形、小果型、變異形；青肉類、褐肉類。

營養豐富，有清心潤肺之功效，種子、樹皮和根可入藥，樹幹膠汁可作口香糖的膠料。

　

　　
　　一年多次開花，從着果到成熟期9～10個月。果實發育先後相差極大，先熟先採收。果實成熟時皮黄褐色，果肉乳白色帶綠，割破果柄流出的乳汁減少，但果肉尚硬，便可采收。採收時要貼近果基部剪斷果柄，勿使流出的乳汁污染果面。容器最好能用紙逐層分隔，以免流出的乳汁污染。因果皮很薄，易損傷，故要輕採、輕放和輕運。

剛採收的人心果質硬，富含膠質及單寧，不能食用，經5～7天後熟，軟化後方可食用。
在較低溫下貯藏，人心果在1.7～3.3℃、相對濕度85%～90%的冷庫貯藏8周，效果最好。

在夏季成熟上市，果皮呈淺咖啡色，表面粗糙。

人心果當水果生吃，味極鮮美，還可釀成果子酒。

人心果含有豐富的葡萄糖和多種維生素，對心髒病、肺病和血管硬化有輔助療效。