肉桂樹－宓苑

肉桂(玉桂、牡桂)

樟科，常綠喬木，有香桂、錫蘭肉桂、土肉桂等種類。

辨認特徵
■葉對生或近對生，呈長卵形或長橢圓形，主脈三條，網脈明顯。
■聚繖圓錐花序，花小，黃或白色。
■果實為卵形，成熟時呈紫黑色。

用途

性喜陽光充足、溫暖濕潤的氣候，怕乾旱；

平均溫度20度以上時開始發芽，而霜降後日平均氣溫低於20度即停止生長。

肉桂樹不能太溼也不能太旱，因此以緩坡地栽種為好。

肉桂的種類有哪些?

1、台灣土肉桂：就有超過9種品種。
葉近對生，上有明顯的三條脈，長卵形或闊披針形，先端漸尖。
光看幼苗或外觀無法分辨。
（http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=aj100920071227002005）
（http://sjmm.loxa.edu.tw/02-03-59.htm）
2、台灣甜肉桂：近年經由屏東科技大學培育成功,台灣原生種肉桂葉甜度很高,但完全不含糖,糖味約為蔗糖的50倍,。 ...（http://www.feng-shan.com.tw/news/list_news.asp?n_class=28&offset=6）
3、橫氏肉桂（http://www.internetrosegarden.idv.tw/text2.files/a23.htm）
老葉、嚼食有甜味。
4、錫蘭肉桂（http://www.lljh.ptc.edu.tw/greengd/plant38.htm）
葉對生，闊卵形，三出脈明顯；幼葉紅紫色，且葉背為淺綠色。
5、蘭嶼肉桂
葉對生或近似對生，但有時亦有部份呈互生者，長9-15公分，寬 5-7 公分。
（http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/校園植物/蘭嶼肉桂/蘭嶼肉桂.htm）
6、胡氏肉桂（http://tpbg.tfri.gov.tw/Default.aspx?tabid=929）
葉片薄革質，橢圓狀披針形，長約9～15公分，寬約2.5～4.5公分。
7、另由用途而區別：：
有日本肉桂、阿里山肉桂、清化肉桂、懇丁肉桂.、川桂.武夷肉桂等等。

橫氏肉桂最香（台灣土肉桂篩選出具有90%以上之肉桂醇，帶有特殊的香氣與辛辣味之品種）。

肉桂品種有黑油桂和黃油桂，品性上黑油桂優于黃油桂。

肉桂的樹皮、枝、葉用途很廣，成品有︰桂皮、桂子、桂盅、桂丁、桂辛和桂油等。

桂皮有健胃、驅風、發汗、解熱、利尿、止咳，治療頭痛等作用，也可用作矯味、防臭劑。
桂油是用桂樹的嫩枝、葉子，加以蒸餾而提取的。主治昏迷、胎毒、風濕、頭痛、刀傷跌打，能驅風、祛痰、健胃、止咳。
也可製作香皂、香水等化妝品和朱古力糖。

肉桂含有鐵、銅、鋅等微量元素，台灣本土肉桂葉的甜度可用來添加咖啡等飲品，不用再加糖。

肉桂利用

■木材常用於雕刻及製造傢俱、器具等。
■樹皮可作線香原料、桂枝用於中藥材。
■種子可提取油、蠟，供藥用及製蠟燭等。
■葉蒸餾後桂油可供藥用及香料。

驅蚊肉桂樹帶有淡淡氣味，有驅蚊的效果。

製肉桂水 將修剪的枝葉加水燉煮後，形成的肉桂水可灑於蚊子常躲藏的地點；也可於做菜時加入少許，增加香氣。

洗髮時將肉桂枝葉浸泡熱水後於頭皮按摩，可改善頭皮屑幫助生髮，亦可加入泡澡水中，洗藥草浴。

泡茶將肉桂葉沖泡熱水後，馬上釋出的新鮮芳香味。

燉煮加入幾片肉桂葉一起燉煮肉類去膩提味。